Come evitare che i filetti di sogliola si rompano impanandoli? Il tipo di panatura che tiene compatto il pesce
La sogliola è uno dei pesci più pregiati della cucina veneziana, ma impanare i suoi filetti è sfidante. Ecco come fare una panatura compatta che non si rompe durante la cottura con i segreti tradizionali della pesca lagunare.