cucina di laguna

Ricetta originale delle sarde in saor veneziane: utilizza questo ingrediente per un gusto autentico

Alessio Rancan / 29 Agosto 2026

Sarde in saor come in laguna: la ricetta originale spiegata passo passo, con l’ingrediente che fa la differenza, la cipolla bianca di Chioggia. Tecniche, dosi e segreti per un gusto autentico dopo 24-48 ore di riposo.

Piatti Veloci

Cosa mettere nella tartare di pesce per un sapore fresco? L’aggiunta che esalta ogni boccone

Alessio Rancan / 18 Agosto 2026

La zeste di agrumi e un filo d’olio al limone sono l’aggiunta che esalta ogni tartare di pesce. I consigli di Alessio Rancan, pescatore di Chioggia, su scelta, taglio, condimento e sicurezza.